刚刚结束的“五一”黄金周，让虔城的餐饮业大赚一笔。赣州市南河路一饭馆的曾老板“盘点”自己的营业额后喜不自禁：近十来天的进账相当于自己去年一个季度的总收入。


    曾老板的惊喜源自于虔城日益繁荣的餐饮和住宿业。据统计数据显示，今年1至4月，赣州城区餐费收入5008万元，同比增长7.3%；旅游、婚宴、家宴拉动餐饮业平稳较快发展，虔城餐饮业近几年来保持持续增长势头。

    虔城餐饮市场以客家菜为主打，本土特色餐饮历久弥新，土菜、夜宵是虔城餐饮业恒久不衰的特色。近年来还出现了大量的酒吧、茶楼、主题餐厅、休闲餐厅等，这些时尚饮食，给虔城餐饮市场注入了无穷活力。

    据了解，今年前四个月，虔城餐饮市场在商务宴、旅游宴、家庭宴、婚庆宴等各种宴席的带动下，一些餐饮名店、招牌菜特色店每天从中午到午夜一直呈高峰状态，出现了营业时间延长的特点。

    居民生活水平不断提高的同时，居民在外就餐增加，减轻家庭劳动、节约时间成为40岁以下人群的餐饮消费习惯。餐饮消费需求已经从果腹型、纯口腹享受型发展到健康享受型、休闲享受型、饮食娱乐型等多种趋势。消费群体支付能力的提高带动了餐饮消费观念的转变和消费结构的变化，这些都成为餐饮业发展的原动力。

    此外，虔城餐饮业融入文化艺术，不断拓宽餐饮领域。融入文化最早的是旅游星级饭店、宾馆。目前，餐饮企业现代营销理念不断增强，提升餐饮文化内涵蔚然成风，各式排档式饭店和土菜馆也融入了文化艺术。在建筑风格、装修装饰上改善环境，提升品位，使消费者在就餐时享受文化艺术的熏陶。一些中西餐厅加入了现代文化和时尚元素，将休闲理念融入餐饮文化当中，将休闲书籍、网络、歌舞等搬进餐厅，一些酒吧、迪厅等也参与到餐饮经营当中，餐饮领域不断拓宽。