苗家入冬的时令菜肴。隆冬季节从池塘或河沟里捕来鲜鲤、鲫、青鱼或别的杂鱼，与辅菜和调料一起放入清水锅里烧煮。七、八成熟后置冷，第二天即冻成一整块。吃时用铲或刀划成小块，味道鲜美可口。再洒上一点糊辣面，味道就更加别致了。

一、 “热门遇冷”与“冷门变热”
不知道从何时起，许多人开始对大学里各种各样的专业予以诸如冷门、热门之类的划分，而人们划分冷热的直接标准就是每个专业的就业前景。“学校要上名牌，专业要挑热门”，这是当年考大学的坚定“信条”。就是因为这一信条，却让不少应届大学毕业生在找工作时奔波于职场，吃足了苦头。

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