继洋快餐、方便面陆续涨价后，厦门市多家中式快餐企业日前也纷纷对以猪肉为主要原料的食品价格进行了调整，涨幅在10%～15%之间。      

    在永和豆浆大王轮渡店的柜台旁的醒目位置，贴了一张启事，称由于原材料价格上涨，部分食品的价格进行了适当的调整。该店林店长介绍说，近期猪瘦肉、排骨的价格大幅上涨，再重新核算成本后，从近日起该店对涉及猪肉的三四种食品价格进行了微调。例如，鱼香肉丝饭从9元上涨至10元，肉臊面从10元上涨至12元。对于涨价的食品，林店长要求服务员在顾客点餐时，说明价格发生了变动。      

    另一知名中式快餐企业无名子的一荤两素套餐，近期也从6元上涨至7元。湖里某快餐店的红烧肉套餐、梅菜扣肉套餐、排骨套餐最近也都上涨了1元钱。      

    据商家们介绍，涉及猪肉的套餐涨价后，销量大约缩减了20%，不少消费者改选牛肉面等价格没有波动的食品。昨日傍晚，一位正在快餐店内用餐的市民小刘对于餐饮企业涨价表示理解。他说，现在市场竞争这么激烈，消费者有很多选择的空间，如果不是迫不得已，餐馆是不敢涨价的。      

    厦门市资深餐饮业者吴先生指出，中式快餐调整价格，主要是由于原材料，如淀粉、调料、包装成本等纷纷涨价，特别是猪肉价格居高不下。吴先生等业者指出，相比于连锁门店众多的洋快餐，中式快餐规模有限，跟大的供应商谈判时往往没有话语权，因此原材料的价格上涨会给中式快餐带来更大的压力。      

    但也有业内人士指出，如何解决食品原料涨价与快餐销售价格相对稳定的一对矛盾。餐饮企业的涨价，可能导致消费者流失。毕竟经常食用中式快餐的顾客，对价格十分敏感。曾经出现过不少这样的例子，部分中小餐馆，由于盲目涨价，遭到市场冷遇后，又不得不执行低价策略，但是即便重新降价，也不一定能恢复人气了。