半岛网8月4日讯(记者成跃文)“这次来青岛怎么找不到青岛大包了，以前每次来都能大吃一顿。”今天上午，济南来青岛的游客韩先生说。据介绍，由于青岛大包质量下滑，在被有关部门摘掉“特色招牌”后，网点也出现剧烈萎缩，有些都已经改行，很多市民和游客反映，现在吃正宗的青岛大包已经很难了。


　　“改造以后不会再做青岛大包了，准备做其他餐饮。”今天上午，记者来到兰山路上，发现这里的青岛大包店正在进行内部装修，其装修好后也不再经营曾是“青岛十大特色小吃”之一的大包了。据附近做餐馆生意的张先生介绍，这家青岛大包店已经关门好几个月了。他感叹说：“以前这里生意多红火啊，每天来买包子的人都要排队。”据记者了解，青岛大包由最多时的28家店面逐渐“缩水”，现在只剩下南京路、台东三路等为数不多的店面了。

　　在曲阜路上的青岛大包中心店，记者看到虽然当时是中午的就餐时间，周边几家餐馆等生意都还算红火，可是大包店里却很冷清。“除了包子和小咸菜外，店里再没有别的。”该店工作人员不停地向客人介绍，因为现在物价上涨，他们店里的大包都涨价了，其中三鲜大包涨到1.5元一个，很多已经涨到2元一个。从店里走出来的马先生向记者介绍说，他是河北来的游客，每次来青都愿意吃青岛大包，“可是现在大包吃起来，没有以前味道好了。”马先生建议说：“作为青岛特色小吃，就这样消失了怪可惜的，应该好好扶持一下。”

　　市饮食文化研究会王锡芬介绍说，因为包子质量下滑，大包被摘掉“青岛十大特色小吃”招牌，自此青岛大包就一蹶不振。他同时认为，早期评出的“特色小吃”都代表了青岛饮食和地域的特点，对于青岛大包等“特色小吃”，有关部门应组织扶持和开发，尤其是要保证其地道口味，要按照相关标准进行生产，才能让大包重新焕发“青春”。

新闻背景

“大包”辉煌历史

　　记者采访了解到，青岛大包的前身是青岛饭店的“三鲜大肉包”，因皮薄、味美、馅嫩而名扬岛城。1996年7月16日，青岛大包中心店开业，开业当年，就被青岛市命名为“青岛十大特色小吃”之一，当时青岛大包连锁店也发展到了28家。可是因为质量下滑，2004年7月30日，青岛大包被市财办、市饭店和烹饪协会摘掉了“特色招牌”。

　　据介绍，如今除南京路、台东三路等少数青岛大包店还在惨淡经营外，其余多家青岛大包店都已经改行。

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