名列八大菜系之一的徽菜，在全国餐饮零售额所占的比例却不足3%。今后新徽商如何在餐饮业“打好徽字牌，做好徽文章”呢？昨天的“2007中国国际徽商大会·餐饮峰会”上，各路专家、企业家为安徽餐饮行业的发展“把脉”。

　　据了解，近年来，随着安徽的崛起，使我省餐饮业有了长足的发展，2006年我省住宿与餐饮业的零售额283.6亿元，同比增长17.8%，高出全国1.4个百分点，但是与全国餐饮零售额10600亿元相比，所占比例不足3%，与川菜等其他菜系相比，也相对落后。

　　对此，与会专家、企业家们围绕着“品牌、文化、创新、和谐”四大主题展开了讨论，为安徽餐饮业发展献计献策，指出新徽商应树立新理念、打造新战略，以新徽菜为突破口，加快安徽餐饮业持续健康发展。昨天的峰会还评出了安徽餐饮业的七个“十佳”领军企业和人物，即安徽省十佳餐饮职业经理人、安徽省十佳优秀餐饮企业家、安徽省十佳餐饮服务企业、安徽省十佳餐饮巾帼创业明星、安徽省十大最具年创新力餐饮品牌、安徽省十大餐饮名店、安徽省十大最具影响力餐饮品牌。今后，想吃正宗徽菜，认牌就知道。(孙昊)

以至能使人三月不知肉味，使人有余音绕梁、三日不绝的感受。




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