为确保春节期间不发生重大食品安全事件，确保市民和游客的就餐安全，广西桂林市卫生监督管理所日前启动了对食品重点场所实行监管的机制，并重点对年夜饭及农村宴席实行食品留样制度。

春节前后，既是年货消费旺季，又是餐饮消费比较集中的时段，也是食品安全事故多发时期。为此，桂林市加大了对食品市场的监管力度，重点对旅游景点、宾馆、酒店、餐馆、小饮食摊点、食品批发市场、年货市场、农贸市场和城乡接合部食品生产加工场点等重点场所实行监管。针对农村、城乡接合部等食品安全监管薄弱的地方，有关部门向群众大力宣传食品安全知识，提高他们的维权意识、防范意识、辨别真假和自我保护的能力，确保老百姓过个卫生安全、祥和的春节。

桂林市卫生监督管理所还要求凡接待５桌以上的年夜饭、旅游团餐、宴席的承办餐饮单位，必须每餐实行食品留样制度。每种食品留样量不得少于１００克，留样样品要注明食品名称、餐次，存放冷藏柜４８小时备查。