厦门今年将在全市选择20个配套成熟的社区，设立“老年餐桌”， “老年餐桌”指定社区周围的餐饮服务机构，根据老年人的营养需求，科学配餐，解决老人用餐问题，还可以根据需求送餐上门，让老人吃得饱、吃得好。（4月4日新华网）

    学生小饭桌、小餐厅寻常可见，而“老年餐桌”却鲜有耳闻。特别是现今的餐厅，多如过江之鲫，但极目所见，瞄准主打的多是大众市场或高端人群，适合老年人的餐桌实难寻觅。是老年人不富裕不消费吗？非也。如今的老年人重保健，怕生病，而且这个阶段的老年人子女均已成家立业，注重反哺，他们手头都很宽裕，到餐厅解决口腹之欲已视为平常事，追求吃的好也大有人在。

    围绕红男绿女的衣食住行等方面开发市场，常常都是钵满盆溢，但是老年人餐桌却是冷落着，萧条着，尴尬着，难道是利小不屑为之？或者其他专业餐饮如火如荼无暇为之？真是未必。或许个中“潜规则”可一解玄机：老人就餐都是跟着孩子们来，因为孩子们点什么老人吃什么，因此饭店的主要目标顾客群还是青壮年，因此大部分饭店不会抽出人力、物力来考虑老年顾客群。这或许有一定的道理，但是耳闻目睹的是，老年人饮食上注重清淡和保健，讲究菜肴合理搭配和有机调养，加之喜欢清静，往往对现今餐厅那种大鱼大肉、油厚味浓的菜品难以适应，对餐厅如同菜市场般喧嚣也不大习惯。如果有个老年人餐桌或餐厅，适合他们的口味，不但对他们有利，经营者也可找到固定的客源，可谓双赢。因此反观一些餐厅“不为之”的经营“近视眼”，实在是苍白无力的难圆其说。

    据介绍，国外针对老年人的饮食特点，开设了众多的老年人餐厅。一些餐厅特地配了营养师或保健师，指导老人如何加强营养，如何保健，并开展一些配套服务。这些餐厅由于特色鲜明，服务到位，定位准确，生意红火。

    餐饮经营不讳言追求经济效益，因此谁也不会拒绝商机，因此对于一些商家来说不是“缺少发现”，而是缺少主动行为，急功近利地想当然。因此老年餐饮市场的萧条和亟待振兴，对于讲究饮食文化的国人来说，对于崇尚尊老的国人而言，应该是一种鼓舞和召唤。

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