核心提示

　　■记者兵分三路对西安市部分超市、农贸市场走访发现，肉价同比上涨30%。

　　■部分饭店、餐馆表示成本加大，为维持微薄利润，有部分菜品价格小幅上涨。

　　■省商务厅对市场动态进行全方位监测，如确实需要，将考虑动用省级储备肉投放市场，目前我省猪肉量尚能保证市场供应。


　　■西安市农业局调查分析，畜产品价格上涨主要有六大成因

　　市场调查 价格连连涨 西安猪肉市场生意萧条

　　昨日记者兵分三路对西安市雁塔路华润万家超市、西安市秋林公司、西安市文艺路爱家超市、南稍门农贸市场、胡家庙猪肉批发市场及部分饭店、餐馆进行了调查走访发现，部分超市、农贸市场肉价同比上涨30%，生意萧条难做，部分饭店、餐馆表示成本加大，为维持微薄利润，有部分菜品价格小幅上涨。

　　肉价上涨30% 市场生意萧条

　　在西安市雁塔路华润万家超市猪肉专卖区记者看到，前来超市购买猪肉的人很少，几乎无人问津。其中大多数人只是询问一下价格转身就走。猪肉销售柜台的陈师傅告诉记者，最近一段时间，猪肉被冷落的情况几乎每天都有。为了吸引消费者，超市每天限时供应特价的猪肉，虽然特价时段内，肉价比农贸市场的价格略低，也未能吸引多少人来购买。

　　陈师傅说，昨日，他们的猪后腿肉卖到每公斤17.96元，里脊肉每公斤卖27元，精瘦肉每公斤21元。每种肉价比前一天都有小幅增长，与前几天价格相比涨了30%。尽管他们在猪肉涨价的时候，选择以薄利多销的手段来经营，但依然担心会亏本。

　　在秋林公司，一位刚买完肉的王师傅告诉记者：“最近肉价上涨，这对于我们这些并不富裕的家庭来说，确实是一种生活压力。肉价上涨以来，我买肉的时候已经少多了。”

　　在西安市文艺路爱家超市记者看到，虽然是中午休息时间，但柜台前并无买肉人，几名卖肉的工作人员坐在一起闲聊。一位姓陈的员工说，肉价不断上涨后，来买肉的顾客有所减少，尤其是中午，更是门庭冷落。

　　在西安市南稍门附近的一个农贸市场，一位摊主对记者说：“肉价上涨后，吃肉的人越来越少了。我们的生意都快坚持不住了，每次批发肉时都不敢批发的太多，担心卖不掉就全赔了。我们现在宁愿少卖点也不敢冒赔本的风险。”

　　在西安市胡家庙猪肉批发市场，记者看到，这里批发猪肉的商店一共就两家，批发户的门半开着，里面没有肉。一位郝姓老板告诉记者：“许多卖猪肉的商户现在都不干了。市场里许多零售店早在一个月前就不做了，我们这也是咬着牙硬撑着干呢。”

　　饭店餐馆 部分肉菜涨价

　　随后，记者走访部分饭店、餐馆了解到，由于猪肉不断涨价，一直想保持菜价不变的部分饭店，如今也有所动摇，部分肉菜价格在原来基础上有所提高。小餐馆普遍反映， 部分菜价提高了1元至3元，利润本身微薄，现在生意更难做了。

　　玉米涨价 每头猪成本增加近30元

　　陕西省饲料工业办公室主任赵辉文告诉记者，猪肉价格上涨是多方面原因造成的，其中包括种猪的良种培育、子猪养殖、肉加工、电费运费涨价等，都是造成猪肉价格上涨的因素。其中猪饲料的重要原料玉米价格的上涨，是导致养猪成本提高的重要原因之一。因为玉米占到饲料总成分的60%，玉米价格的上涨直接影响饲料价格的提高。

　　赵辉文说，截止到目前，因玉米涨价这一项造成每头猪养殖成本增加了24至30元。到10月份玉米收获时，玉米的市场供应量将有缓解。只要粮食价格降下来，饲料价格自然会回落，猪肉的价格也会随之有所变动。如果下一步玉米价格有提升，饲料价格也会随之上涨，但根据市场情况看，即使有涨幅，其幅度也不会太大。

权威分析 西安市场肉蛋涨价六大成因

　　昨天，西安市农业局分析了目前西安猪肉、鸡蛋价格上涨的六大原因。

　　进入5月份以来，受全国市场大趋势的影响，西安市猪肉、鸡蛋价格出现大幅上涨。据最新调查显示，白条肉批发价7-7.2元/500克，较4月份5.2-5.3元/500克上涨34%；后腿肉零售
价9-9.5元/500克，较4月份7.5-8元/500克上涨20%；肋条肉8-8.5元/500克，较4月份7-7.5元/500克上涨14%；毛猪5.5元/500克，较去年同期的3.1元/500克上涨77%；10公斤重的仔猪280元/头，较去年同期的170元/头上涨65%。目前鸡蛋价格3.5元/500克，较去年同期的2.2元/500克上涨59%。牛羊肉价格也出现小幅增长。

　　据西安市农业局调查分析，出现畜产品价格上涨的主要成因有：

　　一是生猪产品价格变化的周期性影响。去年，由于生猪价格低迷，散养户每头猪亏损50元左右，亏损面达到80%以上，规模化养猪场也有一定的亏损，少数养殖企业倒闭。许多养殖户放弃生猪养殖，规模化养猪场被迫缩小规模。因此，造成西安市生猪存栏下降，2006年较2005年减少27万头，下降18%以上。

　　二是疫病的影响。去年下半年和今年春节前全国流行的猪高热病，在西安市大部分区县都有不同程度的发生，特别是仔猪的死亡率较高，导致今年仔猪供应不足，生猪存栏减少，从而影响了市场猪源的供应，导致生猪收购价格上涨。

　　三是饲料价格持续性上涨的影响。今年1-4月份玉米价格连续保持在每公斤1.5元以上，较去年同期上涨40%，平均每吨上涨400元；配合饲料价格每吨1760元，较去年同期的1400元上涨360元，上涨26%；出栏一头生猪，仅饲料成本就比去年同期增加80元左右。

　　四是生猪调入减少的影响。今年开春以来，南方猪肉短缺，价格“创新高”，南北方猪肉存在巨大的利润差价，导致西安市生猪调入减少，调出增加，进一步加剧了生猪货源紧缺，拉动价格上涨。

　　五是规模化养殖程度低和基础母猪数量不足的影响。西安市生猪规模化养殖率为30.3%，虽高于全省平均水平，但仍然较低，大型规模化、工厂化养殖较少。散养户养猪极不稳定，容易受到市场价格波动的影响，不利于生猪生产的稳定。西安市目前基础母猪存栏9万头，距离12万头的合理规模相差30%左右，这也是造成目前仔猪价格上涨、供应不足、补栏较慢的重要原因。

　　六是鸡蛋价格上涨的原因主要与季节有关。从鸡的生长规律看，夏季是鸡产蛋的淡季。老母鸡由于天热产蛋量下降，群众的养殖习惯是正月十五过后春暖填栏，小母鸡在7月底8月初才进入产蛋期，鸡蛋处于青黄不接的时期，鸡蛋生产量减少。加之禽流感的阴影在养殖户中没有彻底消除，散养户减少，规模养殖发展又较缓慢，从而影响了存栏。

　　本报记者 张毅伟

　　应对措施 如确实需要将动用储备肉

　　本报讯（韩峰 冯玉霞 本报记者 付亚娟）省商务厅重要商品处靳处长昨日告诉记者，我省猪肉价格上涨受周边省份肉价上涨影响较大。目前我省生猪日屠宰量近1万头，与往日基本持平。同时，对市场动态进行全方位监测，如确实需要，将考虑动用省级储备肉投放市场，目前我省猪肉量尚能保证市场供应。

　　省商务厅运行处毕处长在接受记者采访时说，猪肉价格在四月份时达到上涨高潮期，目前已经基本进入稳定状态。据农贸市场的调查统计，26日猪肉批发价每公斤达到17元，27日批发价降至每公斤16.69元。现在，我省商务厅已根据国家商务部规定，将猪肉价格由原来的每周一报改变成现在的每日一报。每天市场上都有专门的监测人员进行价格跟踪，市民可根据每天的市场报价自由选择购买，但不必为猪肉的涨价及我省猪肉储备量而感到恐慌与担心。

　　又讯（记者 蔺荣梅）省物价局近日要求各地物价部门密切关注市场价格变化，对肉禽蛋、水产品价格实行每日监测报告，生猪、鸡蛋出场价格实行每周三监测报告。

　　繁殖一头母猪补助80元

　　本报讯 (记者 张毅伟) 昨天记者从西安市农业局获悉，该局提出加快生猪生产发展的多条意见：

　　切实抓好生猪繁育工作，给规模种猪养殖场户适当补贴。对存栏基础母猪100头以上的规模种猪场，每个场补贴5万元；切实抓好规模养殖，确保猪肉供应。对年出栏3000头以上的规模肉猪场，每个场补贴10万元；增加繁殖母猪群。全市今年增加繁殖母猪2万头，每头补贴80元；加强技术服务，确保养猪生产持续发展；做好疫病防控，确保养猪业健康发展，确保养猪户掌握市场行情，及时调整养猪生产，引导市民群众合理、科学消费。

　　猪肉交易量实行一日一报

　　本报讯(记者 王昭玮)从昨日开始，西安市商贸局已经启动日报告制度，每天报告西安生猪屠宰量和批发量，有异常波动及时报告，启动应急预案，必要时，将动用储备肉，保证市场供应。

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